11月のお料理教室へ行ってきました

今月は、懐石料理の石井先生に秋の食材をたくさん使ったお料理を教えていただきました。
中でも一番、秋らしさが満載だったのが、たたみいわしを籠に見立てて、秋の彩をいろいろなものを使って盛り合わせにした吹き寄せ揚げです。
そばを使った松葉や銀杏にエビのすり身を詰めたものを萩の花に見立てた萩花銀杏。パプリカの黄色を生かしたイチョウ、それに紅葉麩・・・
普段の食事では、なかなかここまですることはできませんが、こんな風に食卓の上でも小さな秋を楽しむことができるのは、本当に素敵だなぁと思いました。