鯛めし

手ごろな連子鯛があったので、以前から作ってみたかった鯛めしを土鍋で炊いてみました。
ご飯２合に、昆布、しょうが１かけ、薄口醤油と塩少々。鯛は塩をして焼いておき、土鍋にお米とその他の材料を入れ、強火で煮立つまで、その後火を弱めて１０分、そして１０分ほど蒸らして出来上がり。仕上げに刻んだ茗荷を２つ分入れて、鯛の身をほぐしたものと混ぜました。鯛っていいダシ出るものですね。二人で危うく２合たいらげてしまうところでした・・・
見た目が派手なので、次はお客様のあるときに作ってみようと思います！